A pezsgő története
A pezsgő olyan borszármazék, amelynek második érése a palackban történik meg. Franciaország híres szőlőtermelő vidékén, Champagne tartományában borkészítéskor az erjedés gyakran csak a szüretet követő év tavaszán fejeződött be, az ilyen szénsavas bor akkoriban selejtnek számított.